Aw的值在0～1之间。
举一反三
- 关于Aw的大小，正确的说法有（） A: Aw=1 B: Aw<1 C: Aw>1 D: Aw=0
- 关于水分活度描述有误的是（ ）。 A: 不同温度下Aw 均能用P/P0来表示 B: Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度 C: 食品的Aw值总在0～1之间 D: Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
- 关于水分活度描述有误的是（ ）。 A: aw能反映水与各种非水成分缔合的强度 B: aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 C: 食品的aw值总在0～1之间 D: 不同温度下aw均能用P/P0来表示
- 通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
- 下列关于食品水分活度(AW)的描述,错误的是 A: AW指食品中的总含水量 B: AW可供微生物利用 C: AW值介于0-1之间 D: 干燥食品AW低于0.60 E: 半干燥食品AW介于0. 60-0.85之间