关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 中国大学MOOC: 菠菜等草酸含量较高的蔬菜在烹调之前应先（ ） 中国大学MOOC: 菠菜等草酸含量较高的蔬菜在烹调之前应先（ ） 答案： 查看 举一反三 菠菜等草酸含量较高的蔬菜在烹调之前应先（ 以下蔬菜中草酸含量比较高的有( )。 A: 菠菜 B: 苋菜 C: 空心菜 D: 木耳菜 草酸能影响钙的吸收，因此，对含草酸多的蔬菜应先焯水破坏草酸，然后再烹调。 菠菜等蔬菜在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率，是因为焯水处理除去了其中含量较多的（ ）。 A: 植酸 B: 草酸 C: 膳食纤维 D: 抗坏血酸 （）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。 A: A菠菜 B: B芥菜 C: C竹笋 D: D茭白 E: E萝卜
