关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 榨汁前对原料进行热处理可以（ ） A: 可以提高出汁率 B: 可以降低果蔬汁的粘稠度 C: 可以软化果肉 D: 可以抑制酶活性 榨汁前对原料进行热处理可以（ ）A: 可以提高出汁率B: 可以降低果蔬汁的粘稠度C: 可以软化果肉D: 可以抑制酶活性 答案： 查看 举一反三 原料榨汁前会进行加热或酶处理，可以提高果实出汁率。（） 通常原料在破碎后、榨汁前加热,目的是( )。 A: 软化果肉 B: 提高出汁率 C: 抑制酶的活性 D: 护色 果蔬汁榨汁为了提高榨汁率可以选择用( )等方法 A: 破碎 B: 加热 C: 高压匀质 D: 酶处理 果胶酶可以有效地分解果肉组织中的果胶物质，使果汁黏度降低，容易榨汁过滤，提高出汁率。 榨汁前的破碎和预处理均可以提高出汁率。
