茶多酚是茶叶中三十多种酚类混合物的总称,主要由______ ______ ______ ______ 四大类物质组成。
儿茶素类;黄烷醇类:)黄酮及黄酮苷类:)酚酸和缩酚酸类:)花青素和花白素类
举一反三
- 茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是茶叶中二十多种多酚类物质的总称，包括儿茶素（黄烷醇类物质）、黄酮类、花青素和酚酸等四大类物质。
- 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。
- 茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称，主要成分是类黄酮类物质，不包括酚酸类物质。
- 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。 A: 对 B: 错
- 下列关于茶多酚的描述正确的是（ ） A: 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称。 B: 茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。 C: 现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效 D: 多酚类化合物是增加茶叶甜味的主要物质。
内容
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茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。 A: 1/2 B: 1/3 C: 1/4 D: 2/3
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茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。 A: 氨基酸 B: 儿茶素 C: 维生素类 D: 茶多糖
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茶多酚在茶叶中的含量为（），主要由儿茶素、黄酮及黄酮醇类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类等四大物质构成。
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茶多酚由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类物质组成。其中儿茶素含量比例最大，约占多酚类物质的（）。 A: 70% B: 80% C: 90%
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茶叶中的多酚类物质主要由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。