关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 泡菜腌制过程中由于硝酸盐还原菌的作用，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐含量呈现先增加后降低的趋势，通常腌制（）后会降低。 A: 3天 B: 一周 C: 2周 D: 3周 泡菜腌制过程中由于硝酸盐还原菌的作用，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐含量呈现先增加后降低的趋势，通常腌制（）后会降低。A: 3天B: 一周C: 2周D: 3周 答案： 查看 举一反三 新鲜的蔬菜中有很多硝酸盐，硝酸盐本身没有毒性，在腌制过程中，如果经过一些细菌的“硝酸还原酶”作用，硝酸盐就会变成亚硝酸盐。 在腌制中硝酸盐和亚硝酸盐类的作用 蔬菜腌制过程中容易生成亚硝酸盐，其原因是蔬菜中的硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为亚硝酸盐。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 蔬菜腌制过程中容易生成亚硝酸盐，其原因是蔬菜中的硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为亚硝酸盐。 蔬菜腌制过程中，硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为_______，从而容易引起食物中毒。 A: 亚硝酸盐 B: 硝酸铵 C: 亚硝胺 D: 三聚氰胺
