评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用()。A、负荷试验B、凯氏定氮法C、称量法D、薄层层析法E、原子吸收光谱法计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和()。A、粪代谢氮B、尿氮C、食物氮D、粪氮E、潴留氮公式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价()。A、蛋白质表观消化率B、蛋白质真消化率C、生物价D、蛋白质净利用率E、氨基酸评分肠道内源性氮也称为()。A、粪代谢氮B、潴留氮C、粪氮D、吸收氮E、食物氮被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为()。A、蛋白质功效比值B、蛋白质净利用率C、蛋白质消化率D、生物价E、氨基酸评分
举一反三
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。 A: 蛋白质表观消化率 B: 蛋白质真消化率 C: 生物价 D: 蛋白质净利用率 E: 氨基酸评分
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。肠道内源性氮也称为（） A: 粪代谢氮 B: 潴留氮 C: 粪氮 D: 吸收氮 E: 食物氮
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。 A: 粪代谢氮 B: 尿氮 C: 食物氮 D: 粪氮 E: 潴留氮
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（） A: A粪代谢氮 B: B尿氮 C: C食物氮 D: D粪氮 E: E潴留氮
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。 A: 蛋白质真消化率 B: 生物价 C: 蛋白质净利用率 D: 氨基酸评分