关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 油脂在西点中具有 ( ) 。 油脂在西点中具有 ( ) 。 答案： 查看 举一反三 面包、西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、、植物油等 西点制作中常用的油脂有天然黄油、人造黄油、起酥油、植物油等。 西点配方中的油脂、蛋、糖等原料可以随意进行调整的。 为防止油脂从糕点中析出,产生返油现象,使油脂在乳化的状态下均匀地分布于糕点中,提高保水性和和防止老化,可使用 油脂在面点中的应用，可使制品达到香、脆、酥、松的效果。
