关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 西点配方中的油脂、蛋、糖等原料可以随意进行调整的。 西点配方中的油脂、蛋、糖等原料可以随意进行调整的。 答案： 查看 举一反三 调整甜面包配方时,若增加蛋的使用量,得酌量减少原配方中的() A: 水 B: 糖 C: 油 D: 面粉 混酥类点心的酥松原理是利用糖、油脂、蛋、疏松剂等原料的特性。 （）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。 A: 油蛋糖调制法 B: 油面调制法 C: 油糖调制法 D: 油蛋调制法 酵母在使用过程中不能直接与（）接触。 A: 油脂、盐 B: 油脂、蛋 C: 蛋、糖 D: 奶粉、糖 油脂蛋糕有的配方加大油脂、蛋液的使用量，使制品膨松（）
