关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 面团中增加乳粉用量，面团的吸水率降低。（ ） 面团中增加乳粉用量，面团的吸水率降低。（ ） 答案： 查看 举一反三 添加在面包面团的调制过程中时,会使面团吸水率增加的是()。 A: 食盐 B: 蔗糖 C: 油脂 D: 乳粉 在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中，会使面团吸水率增加的是（ ）。 A: 食盐 B: 乳粉 C: 蔗糖 D: 油脂 面团形成的基本过程包括_________ 的吸水、面团的形成、面团的_______。 影响面团发酵速度原因是（） A: 酵母用量 B: 面团温度 C: 面团加水量 D: 环境温度 水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（），可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种 A: 水的用量 B: 面粉的种类 C: 面团的温度 D: 水的温度
