关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中，会使面团吸水率增加的是（ ）。 A: 食盐 B: 乳粉 C: 蔗糖 D: 油脂 在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中，会使面团吸水率增加的是（ ）。A: 食盐B: 乳粉C: 蔗糖D: 油脂 答案： 查看 举一反三 添加在面包面团的调制过程中时,会使面团吸水率增加的是()。 A: 食盐 B: 蔗糖 C: 油脂 D: 乳粉 面团中增加乳粉用量，面团的吸水率降低。（ ） 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。 中国大学MOOC: 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。 面包加工中，（ ）过程产生CO2使面团膨胀，并带来浓郁面包发酵香味。 A: 面团调制 B: 面团揉圆 C: 面团发酵 D: 面团整形
