关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 添加在面包面团的调制过程中时,会使面团吸水率增加的是()。 A: 食盐 B: 蔗糖 C: 油脂 D: 乳粉 添加在面包面团的调制过程中时,会使面团吸水率增加的是()。A: 食盐B: 蔗糖C: 油脂D: 乳粉 答案： 查看 举一反三 在以下选项中，添加在面包面团的调制过程中，会使面团吸水率增加的是（ ）。 A: 食盐 B: 乳粉 C: 蔗糖 D: 油脂 面团中增加乳粉用量，面团的吸水率降低。（ ） 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。 中国大学MOOC: 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。 软面包面团调制过程中，加料顺序对面团调制过程无影响，可以一次性加入。
