软质面包一般以上火200度下火180烘烤13分钟左右。( )
举一反三
- 一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在（）。 A: A5分钟左右 B: B10分钟左右 C: C20分钟左右 D: D30分钟左右
- 葡萄吐司的烤制温度是多少 A: 上火180，下火190 B: 上火170，下火180 C: 上火180，下火180 D: 上火190，下火180
- 面包烘烤的第三阶段是上色阶段，上火温度应高于下火温度
- 50～100公克左右的甜面包，其烤焙应（） A: 上火为主，下火为辅 B: 只用上火 C: 下火为主，上火为辅 D: 只用下火
- 50～100公克左右的甜面包，其烤焙应（） A: A上火为主，下火为辅 B: B只用上火 C: C下火为主，上火为辅 D: D只用下火