面包烘烤的第三阶段是上色阶段，上火温度应高于下火温度
对
举一反三
内容
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发酵饼干的烘烤温度为下火（ ），上火（ ），烘烤时间4-5min A: 330℃，250℃ B: 230℃，250℃ C: 230℃，180℃ D: 330℃，280℃
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葡萄吐司的烤制温度是多少 A: 上火180，下火190 B: 上火170，下火180 C: 上火180，下火180 D: 上火190，下火180
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50～100公克左右的甜面包，其烤焙应（） A: 上火为主，下火为辅 B: 只用上火 C: 下火为主，上火为辅 D: 只用下火
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50～100公克左右的甜面包，其烤焙应（） A: A上火为主，下火为辅 B: B只用上火 C: C下火为主，上火为辅 D: D只用下火
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隔层式烤炉不能控制上火和下火的温度。 ( )