关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-26 炒、爆加热时间短，是营养保存最好的一种烹调方法。 炒、爆加热时间短，是营养保存最好的一种烹调方法。 答案： 查看 举一反三 一般来讲，氽、爆、炒等烹调方法烹制的菜肴，都用小火长时间加热 关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。 A: 生炒就是烹调原料下锅加热前是生的 B: 生炒就是烹调原料加热后是生的 C: 生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒 D: 生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法 一般来讲，氽、爆、炒等烹调方法烹制的菜肴，都用小火长时间加热 A: 正确 B: 错误 “抓炒豆腐”的烹调方法是（） A: 炒 B: 熘 C: 爆 D: 烹 炒是将小型原料州中、旺火在较短时间内加热成熟的一种烹调方法。
