关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。 A: 生炒就是烹调原料下锅加热前是生的 B: 生炒就是烹调原料加热后是生的 C: 生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒 D: 生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法 关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A: 生炒就是烹调原料下锅加热前是生的B: 生炒就是烹调原料加热后是生的C: 生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒D: 生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法 答案： 查看 举一反三 生的原料不经上浆、挂糊处理，不用芡汁处理的一种烹调方法叫( )。 A: 清炒 B: 抓炒 C: 干炒 D: 生炒 回锅肉是用（）的烹调方法制成的。 A: 滑炒 B: 熟炒 C: 生煸 D: 干煸 挂糊后的原料多采用（）等烹调方法。 A: 炒、烧 B: 炒、烹 C: 煎、炸 D: 烧、煎 炒是将小型原料州中、旺火在较短时间内加热成熟的一种烹调方法。 炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。 A: 加热 B: 调和 C: 勾芡 D: 上浆
