俄式菜有什么特点？其名菜名点有哪些？
俄式菜肴口味浓重，以咸、酸、油、辣为适口，主要使用炸、炒、烤、焖、煮等烹调方法制作菜肴，喜欢用酸奶油作为调味品，肉类制品多用酸奶油涂抹后再行烤制，冷盘菜用多鲜生原料，如生洋葱、酸白菜、生腌鱼等，鱼子酱是俄式菜中较名贵的冷盘，一般菜肴量较大。俄式菜的上菜规则是先上面包与冷菜，上冷菜时先上鱼子和鱼类菜，其次是色拉、肉类小吃，热菜最后上，所有餐盆应预热，上热菜时先上鱼类后上肉类再上家禽和野味，最后是蔬菜类、蛋类、面食类。俄式菜的名菜名点有黑鱼子酱、串烧山鸡、乡下浓汤、果酱酸奶油派等。
举一反三
内容
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国宴的菜品，在继承、发展中餐宴会优良传统的基础上，借鉴西式菜品的形式，菜肴出现了以什么为主，中西餐具并用，采用各吃等特点 A: 俄式菜点 B: 中式菜点 C: 法式菜点 D: 西式菜点
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浙菜的名菜有_________.
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有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是
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山东菜的主要名菜有（ ）。
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孔府菜的代表名菜有