川菜的特点是（）。
A: 注重以当地特产为材料
B: 味型丰富，百菜百味
C: 调味重清、脆、鲜、爽、滑而突出原味
D: 以麻辣、鱼香、怪味等见长
A: 注重以当地特产为材料
B: 味型丰富，百菜百味
C: 调味重清、脆、鲜、爽、滑而突出原味
D: 以麻辣、鱼香、怪味等见长
举一反三
- 川菜的特点是()。 A: 注重以当地特产为材料 B: 昧型丰富，百菜百味 C: 调味重清脆鲜爽滑而突出原味 D: 以麻辣、鱼香、怪味等擅长 E: 调味重清爽鲜谈平和
- 川菜的特点是（）。 A: 精于制汤，以汤调味 B: 味型丰富，百菜百味 C: 调味重清脆鲜爽滑而突出原味 D: 以麻辣、鱼香、怪味等擅长
- 下列对山东风味流派特点的表述正确的有（） A: 注重以当地特产为条件选料 B: 精于制汤和以汤调味 C: 味型丰富，百菜百味 D: 烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出 E: 以麻辣、鱼香、怪味等擅长
- 川菜味型丰富，百菜百味，以（）等擅长。 A: 咸鲜味 B: 麻辣味 C: 鱼香味 D: 怪味 E: 原味
- 110.重麻辣,取料广泛,味型丰富,百菜百味,尤以麻辣、鱼香、怪味等擅长,这是中国菜系中湘菜的特点。