川菜味型丰富，百菜百味，以（）等擅长。
A: 咸鲜味
B: 麻辣味
C: 鱼香味
D: 怪味
E: 原味
A: 咸鲜味
B: 麻辣味
C: 鱼香味
D: 怪味
E: 原味
B,C,D
举一反三
- 川菜的特点是（）。 A: 精于制汤，以汤调味 B: 味型丰富，百菜百味 C: 调味重清脆鲜爽滑而突出原味 D: 以麻辣、鱼香、怪味等擅长
- 川菜味型丰富，百菜百味，以______、______、______而擅长。
- 110.重麻辣,取料广泛,味型丰富,百菜百味,尤以麻辣、鱼香、怪味等擅长,这是中国菜系中湘菜的特点。
- 川菜著名的三味是指（）。 A: 麻辣味、家常味、鱼香味 B: 怪味、鱼香味、家常味 C: 怪味、麻辣味、家常味 D: 鱼香味、麻辣味、怪味
- 川菜的特点是（）。 A: 注重以当地特产为材料 B: 味型丰富，百菜百味 C: 调味重清、脆、鲜、爽、滑而突出原味 D: 以麻辣、鱼香、怪味等见长
内容
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重麻辣,取料广泛,味型丰富,百菜百味,尤以麻辣、鱼香、怪味等擅长,这是中国菜系中湘菜的特点。[1分]
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川菜的特点是()。 A: 注重以当地特产为材料 B: 昧型丰富，百菜百味 C: 调味重清脆鲜爽滑而突出原味 D: 以麻辣、鱼香、怪味等擅长 E: 调味重清爽鲜谈平和
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下列菜系中取料广泛，味型丰富，白菜百味，擅长麻辣、鱼香、怪味的是：（）。 A: 淮扬菜 B: 鲁菜 C: 川菜 D: 粤菜
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下列对鲁菜特点的表述正确的有（）。 A: 口味偏于咸鲜 B: 精于制汤和以汤增鲜 C: 味型丰富、百菜百味 D: 烹调法以爆、扒最为突出 E: 以麻辣、鱼香、怪味等擅长
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川菜味型中的“三味”指（）。 A: 麻辣味 B: 红油味 C: 怪味 D: 鱼香味 E: 家常味