关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 下列关于奶沫温度打发要求描述不准确的是（） A: 打发后的成品奶沫温度要求在45-55℃ B: 温度过低会影响咖啡的口感 C: 温度过高会容易烫嘴吧 D: 温度过高会导致牛奶蛋白质变性，影响咖啡口感 下列关于奶沫温度打发要求描述不准确的是（）A: 打发后的成品奶沫温度要求在45-55℃B: 温度过低会影响咖啡的口感C: 温度过高会容易烫嘴吧D: 温度过高会导致牛奶蛋白质变性，影响咖啡口感 答案： 查看 举一反三 打发后的成品奶沫温度要求在40-45℃ 打发后的成品奶沫温度要求在（） A: 30-40℃ B: 50-55℃ C: 60-65℃ D: 70-75℃ 打发后的成品奶沫温度应该控制在30-40度。 下列关于拿铁咖啡制作技术要求描述不准确的是（） A: 拿铁咖啡的咖啡：牛奶：奶沫＝1：2：1 B: 拿铁咖啡的的杯量一般控制在杯子的9分满 C: 拿铁咖啡成品的奶沫厚度要在5mm以上 D: 拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃ 奶油打发温度过高或过低会产生的影响有（） A: 影响稳定性 B: 影响成本 C: 影响打发量 D: 影响色泽
