的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发
的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发的方法是打发
使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响（） A: 打发时间越短效果越好 B: 打发时间越长越好 C: 打发时间太短奶油不能塑形 D: 打发时间太长奶油不能塑形
使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响（） A: 打发时间越短效果越好 B: 打发时间越长越好 C: 打发时间太短奶油不能塑形 D: 打发时间太长奶油不能塑形
淡奶油的打发可以分为硬性打发和软性打发。
淡奶油的打发可以分为硬性打发和软性打发。
下列对鲜奶打发描述正确的是： A: 打发液体奶油最佳温度是7--10℃ B: 夏天宜带冰渣打发 C: 打发鲜奶时奶油表面越亮越好 D: 鲜奶打发室温应保持
下列对鲜奶打发描述正确的是： A: 打发液体奶油最佳温度是7--10℃ B: 夏天宜带冰渣打发 C: 打发鲜奶时奶油表面越亮越好 D: 鲜奶打发室温应保持
法师打发
法师打发
奶油打发之前必须是冷藏状态，应在打发之前取出即可。（ ）
奶油打发之前必须是冷藏状态，应在打发之前取出即可。（ ）
奶油需要在冷藏温度下打发，因此植物奶油要解冻后打发，动物奶油使用之前从冷藏室取出打发。（ ）
奶油需要在冷藏温度下打发，因此植物奶油要解冻后打发，动物奶油使用之前从冷藏室取出打发。（ ）
单独蛋白打发适于在接近室温（17-22℃）pH4.6-4.8时更好，而全蛋打发由于有蛋黄油脂的影响相比会较难打发，适宜采用更高的温度（38-40℃左右）打发
单独蛋白打发适于在接近室温（17-22℃）pH4.6-4.8时更好，而全蛋打发由于有蛋黄油脂的影响相比会较难打发，适宜采用更高的温度（38-40℃左右）打发
蛋白打发过程中要求器具无水无油，否则会影响蛋白的打发。
蛋白打发过程中要求器具无水无油，否则会影响蛋白的打发。
为了提升牛奶的打发效果，打发前的牛奶的温度建议在多少
为了提升牛奶的打发效果，打发前的牛奶的温度建议在多少