在咖啡萃取时,如发现咖啡粉表面产生大气泡或裂纹,说明()。
A: 咖啡粉不够新鲜
B: 搅拌不均匀
C: 火力太大
D: 火力太小
A: 咖啡粉不够新鲜
B: 搅拌不均匀
C: 火力太大
D: 火力太小
举一反三
- 在咖啡萃取时，如发现咖啡粉表面产生大气泡或裂纹，说明（ ）。
- 如果Espresso萃取时流速太慢，主要原因是（）。 A: 咖啡粉不新鲜 B: 咖啡豆质量等级低 C: 咖啡粉过细 D: 咖啡粉过粗
- 下列关于咖啡粉用量的对于咖啡萃取时间影响描述准确的是（） A: 增加咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间 B: 减少咖啡粉用量可以缩短咖啡萃取时间 C: 减少咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响 D: 增加咖啡粉量对咖啡萃取时间没有影响
- 用虹吸壶蒸煮咖啡时应尽量避免火力太大和搅拌次数（），以免造成咖啡的过渡萃取。
- （ ）是用来形容冲煮意式浓缩咖啡之前压紧咖啡粉的动作，使咖啡粉均匀、平整。此动作可以帮助咖啡均匀地萃取。