食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
A: A称量法
B: B微量凯氏定氮法
C: C灰化法
D: D系数计算法
A: A称量法
B: B微量凯氏定氮法
C: C灰化法
D: D系数计算法
B
举一反三
内容
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食物中蛋白质含量测定一般使用( )，测定食物中的氮含量
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蛋白质中氮的平均含量约为16%，因此可用凯氏定氮法（测定有机氮）测定蛋白质含量。
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蛋白质试样中氮含量的测定通常采用凯氏定氮法。( )
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与微量凯氏定氮法测定食物中蛋白质含量不相关的指标是()。 A: 氨基酸评分 B: 食物蛋白质换算系数 C: 食物含氮量 D: 食物蛋白质含氮量
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食物中蛋白质含量是根据测定食物中的氮含量