红绫酥是用（）皮。
A: 酥
B: 水油酥
C: 岭南酥
D: 掰酥
A: 酥
B: 水油酥
C: 岭南酥
D: 掰酥
B
举一反三
内容
- 0
水油酥皮面团的性质是：水油皮带有（），酥心（）。
- 1
五仁馅一般比较适宜油酥面团中（）品种。 A: 明酥 B: 直酥 C: 半明酥 D: 暗酥
- 2
水油皮类层酥面坯是指以干油酥为皮，水油面为心制成的层酥面坯。
- 3
核桃酥属于油酥点心中的哪一类 A: 混酥类 B: 单酥类 C: 圆酥类 D: 层酥类
- 4
以适量的水油面包,捏严收口,开一个三、三、四,这是的叠酥水油皮的叠法（） A: 干油酥 B: 黄油酥 C: 蛋水酥 D: 擘酥