• 2022-05-28
    无鳞鱼的腥味主要源于()。
    A: 鱼皮
    B: 黏液
    C: 鱼肉
    D: 鱼鳍
  • B

    内容

    • 0

      鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同,但鳜鱼()中含有毒素。 A: 鱼鳍 B: 鱼鳞 C: 鱼棘 D: 鱼皮

    • 1

      河豚毒素含量最高的部位是()。 A: 卵巢 B: 鱼肉 C: 鱼眼 D: 鱼皮 E: 鱼鳃

    • 2

      在冷冻鱼糜生产过程中, ( )的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、 筋、小骨刺、鳞等夹杂物,以提高产品质量。

    • 3

      哪项不是河豚鱼鱼体特点() A: 小头大肚子 B: 皮光无鳞 C: 多具有花纹 D: 鱼肉味鲜美,鱼肉多数列毒 E: 毒素主要存在肝与卵巢

    • 4

      河豚鱼体内毒素含量最高的是()。 A: 卵巢 B: 鱼肉 C: 鱼眼 D: 鱼皮 E: 鱼鳃