无鳞鱼的腥味主要源于（）。
A: 鱼皮
B: 黏液
C: 鱼肉
D: 鱼鳍
A: 鱼皮
B: 黏液
C: 鱼肉
D: 鱼鳍
B
举一反三
内容
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鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。 A: 鱼鳍 B: 鱼鳞 C: 鱼棘 D: 鱼皮
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河豚毒素含量最高的部位是（）。 A: 卵巢 B: 鱼肉 C: 鱼眼 D: 鱼皮 E: 鱼鳃
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在冷冻鱼糜生产过程中， （ ）的目的是除去残留在鱼肉中的黑膜、鱼皮、 筋、小骨刺、鳞等夹杂物，以提高产品质量。
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哪项不是河豚鱼鱼体特点（） A: 小头大肚子 B: 皮光无鳞 C: 多具有花纹 D: 鱼肉味鲜美，鱼肉多数列毒 E: 毒素主要存在肝与卵巢
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河豚鱼体内毒素含量最高的是()。 A: 卵巢 B: 鱼肉 C: 鱼眼 D: 鱼皮 E: 鱼鳃