淮扬菜讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓“五滋”（香、松、软、肥、浓）和“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
举一反三
- ( )讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓五滋(香、松、软、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、辣、成、鲜)之别。 A: 鲁菜 B: 川菜 C: 淮扬菜 D: 粤菜
- 关于粤菜，以下说法正确的是（）。 A: 用料广博 B: 烹调吸收西菜方法 C: 有所谓五滋、六味之别 D: 讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分 E: 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻
- 关于粤菜，以下说法正确的是（）。 A: 有名菜龙虎斗、白云猪手 B: 烹调吸收西菜方法 C: 有五滋、六味之别 D: 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻
- 所谓“五味”是指（）。 A: 酸、甜、苦、辣、咸 B: 老、嫩、软、香、淡 C: 香、松、软、肥、浓 D: 鲜、嫩、咸、香、甜
- 下列关于粤菜的表述，正确的有（）。 A: 有名菜龙虎斗、白云猪手 B: 烹调吸收西菜的制作方法 C: 有五滋、六味之别 D: 讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分 E: 讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻