所谓“五味”是指（）。
A: 酸、甜、苦、辣、咸
B: 老、嫩、软、香、淡
C: 香、松、软、肥、浓
D: 鲜、嫩、咸、香、甜
A: 酸、甜、苦、辣、咸
B: 老、嫩、软、香、淡
C: 香、松、软、肥、浓
D: 鲜、嫩、咸、香、甜
A
举一反三
内容
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( )讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有所谓五滋(香、松、软、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、辣、成、鲜)之别。 A: 鲁菜 B: 川菜 C: 淮扬菜 D: 粤菜
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川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备，又以麻、辣、酸为主。 A: 滑、苦 B: 爽、涩 C: 嫩、软 D: 焦、滑
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单一味有咸、甜、酸、苦、鲜、辣、麻、涩、香、咸鲜等味。
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广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、（）、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 A: 烂、糯 B: 涩、滑 C: 甜、酸 D: 软、糯
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湘菜集酸辣咸甜焦香鲜嫩为一体并且以酸、辣、鲜、嫩为主，重视原料入味和成品软烂，颜色美观，香醇多味。（）