泡菜卤水最好用（ ）调制。
井水
举一反三
内容
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卤水最好盛放于陶瓷或铁制容器中保存。( )
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卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种。 A: 白卤水 B: 黄卤水 C: 酱卤水 D: 盐卤水
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9、泡菜中乳酸含量在1.2%时风味最好。 （ ）
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13、泡菜中乳酸含量大致在______ 时风味最好。
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氯化钠含量到达当时条件下最高溶解度时的卤水称为（）。 A: 饱和卤水 B: 高级卤水 C: 中级卤水 D: 初级卤水