关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-26 调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。 调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。 答案： 查看 举一反三 牛柳汁中煮香料时，香菜不能先放入锅中。( ) 卤水依其色泽分为红卤水、白卤水和盐水卤三类。() 关于卤法，的说法是错误的（） A: 粵菜的卤水分红卤水和白卤水两种 B: 卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种 C: 加热时间较长，火力较弱 D: 卤法是用浸制方式加热 "调制卤水"这工序包括新调制、返热煮沸和补充调料等内容。 卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种。 A: 白卤水 B: 黄卤水 C: 酱卤水 D: 盐卤水
