小麦蛋白质主要由___和___组成
麦胶蛋白
麦谷蛋白
举一反三
内容
- 0
中国大学MOOC: 大豆蛋白质主要由以下哪些蛋白组成？
- 1
大豆蛋白质主要由以下哪些蛋白组成？ A: 乳清蛋白 B: 球蛋白 C: 谷蛋白 D: 清蛋白
- 2
鱼肉主要由什么蛋白质组成？ A: 肌原纤维蛋白 B: 肌浆蛋白 C: 基质蛋白 D: 醇溶蛋白
- 3
小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质，前者包括有麦醇溶蛋白和（）。
- 4
小麦籽粒胚乳中，哪两种蛋白为小麦面筋的主要组成成分（ ）。 A: 清蛋白 B: 醇溶蛋白 C: 谷蛋白 D: 球蛋白