制作泡菜、酸菜是利用（ ）
乳酸发酵
举一反三
内容
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腌菜、泡菜和酸菜等腌制品一般应在20天后食用。()
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泡菜的制作是利用醋酸菌发酵产酸的原理
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属于发酵性蔬菜腌制品的是（ ）。 A: 泡菜 B: 酸菜 C: 酱菜 D: 咸菜
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泡菜的制作原理是利用乳酸菌使蔬菜里的有机物生成乳酸，以下有关泡菜制作的有关说法错误的是（ ）A.乳酸菌属于细菌B.蔬菜能为乳酸菌的生存提供营养物质C.泡菜制作过程中能形成乳酸菌菌落D.制作泡菜时乳酸菌需要适宜的氧
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属于世界三大著名腌菜的是（）。 A: 四川泡菜 B: 榨菜 C: 酸菜 D: 冬菜