制作泡菜、酸菜是利用(
)。
A: 乳酸发酵
B: 醋酸发酵
C: 蛋白质分解
D: 酒精发酵
)。
A: 乳酸发酵
B: 醋酸发酵
C: 蛋白质分解
D: 酒精发酵
A
举一反三
内容
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10、果酒发酵的原理是（ ） A: 酒精发酵 B: 乳酸发酵 C: 醋酸发酵 D: 陈酿
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微生物的发酵作用包括:乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵
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Q3：红葡萄酒酿造过程中必须经历的发酵过程有？ A: 乳酸发酵 B: 苹果酸乳酸发酵 C: 醋酸发酵 D: 酒精发酵
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属于蔬菜腌制中有害发酵作用的是（） A: 乳酸发酵 B: 醋酸发酵 C: 酒精发酵 D: 丁酸发酵
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腌制过程中微生物的发酵作用包括()。 A: 乳酸发酵 B: 酒精发酵 C: 醋酸发酵 D: 厌氧发酵