关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶 果胶的酯化度高则其凝胶强度高，故低甲氧基果胶不能形成凝胶 答案： 查看 举一反三 高甲氧基果胶形成凝胶的条件()(),低甲氧基果胶形成凝胶的条件()()()。 通常将酯化度大于_______的果胶称为高甲氧基果胶。 高甲氧基果胶形成凝胶条件是糖浓度超过_______%，pH 2.0～_______。 下面关于果胶说法错误的是() A: 高甲氧基果胶在pH2.0-3.5范围内,才能胶凝 B: 低甲氧基果胶凝胶的强度随温度愈低强度愈小 C: 高甲氧基果胶凝胶的强度在高于50℃时下降 D: 低甲氧基果胶需与金属离子相结合才能形成网状结构的凝胶 高甲氧基果胶和低甲氧基果胶成凝胶的条件？ 低甲氧基果胶不能形成凝胶。
