利用蛋清与蛋黄分开搅打的制品是（ ）。
风味蛋糕
举一反三
内容
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（）有起泡性，可以单独搅打起泡。 A: 蛋白质 B: 蛋清 C: 蛋黄 D: 蛋糕
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采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,当蛋清打至即可
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戚风蛋糕是指蛋清和蛋黄分开搅打好后，再予以（ ）的蛋糕制作方法。 A: 混合B、搅打C、分层D、分开 B: 搅打C、分层D、分开 C: 分层D、分开 D: 分开
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大理石乳酪蛋糕材料中的鸡蛋需要蛋清、蛋黄分开
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分蛋法搅拌戚风蛋糕时，蛋清与（）和酸性剂搅打至软性发泡 A: 蛋黄 B: 盐 C: 油脂 D: 砂糖