一般水分活度低于0.5后，微生物不生长，生化反应不发生。（）
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
B
举一反三
- 一般水分活度低于0.5后，微生物不生长，生化反应不发生。（ ）
- 水分活度低于0.5后，所有的微生物都不能生长。
- 根据食品水分活度与微生物的关系，一般水分活度低于_______耐盐细菌不会生长，水分活度低于_______时，绝大多数微生物无法生长，食品肉毒杆菌在水分活度值低于____时可被抑制。
- 判断(1分)随着温度升高,水的配位数增多,故提高了水的密度。() A: √ B: √ C: √ D: ×<br/>9判断(1分)Aw相同的食品,其含水量也相同。(B) E: ×<br/>10判断(1分)一般水分活度低于0.5后,微生物不生长,生化反应不发生。(A) F: ×
- 一般水分活度<0.6，绝大多数微生物不生长。
内容
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4、水分活度值对微生物生长非常重要，一般规律是水生性较强的微生物适合在低水分活度的基质中生长，而陆生微生物则适合在高水分活度的基质中生长。 A: 正确 B: 错误
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水分活度与食品稳定性密切相关，越小食品越稳定，当食品的水分活度低于（ ）时，绝大多数微生物无法生长 A: 0.5 B: 0.6 C: 0.7 D: 0.8
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4、水分活度值对微生物生长非常重要，一般规律是水生性较强的微生物适合在低水分活度的基质中生长，而陆生微生物则适合在高水分活度的基质中生长。
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一般水分活度小于___时，微生物不生长。 A: 0.6 B: 0.7 C: 0.8 D: 0.9
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多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。