下列属于直接冻结方法的有（）
A: 接触冻结，
B: 静止空气冻结，
C: 冰盐混合物冻结，
D: 送风冻结
A: 接触冻结，
B: 静止空气冻结，
C: 冰盐混合物冻结，
D: 送风冻结
举一反三
- 空气冻结的方法有( )。 A: 静止空气冻结 B: 气流冻结 C: 流化床冻结 D: 接触冻结接触冻结
- 采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结，鱼盘是放在鱼车上，送入冻结间，这种冻结方法叫（ ）。 A: 简接接触冻结 B: 盐水浸渍冻结 C: 隧道式送风冻结 D: 管架式鼓风冻结
- 食品的冻结方法不包括 A: 空气冻结法 B: 冻藏法 C: 间接接触冻结方法 D: 直接接触冻结方法
- 直接接触冻结包括( )。 A: 浸渍式冻结 B: 喷淋式冻结 C: 流化床冻结 D: 气流冻结
- （）：其冻结间与一般肉类冻结间一样，采用冷风机强制空气流动来使鱼冻结，鱼盘是放在鱼车上，送入冻结问。此法的优点是劳动强度小，冻结速度较快；缺点是耗电量较大，冻结不够均匀。 A: 简接接触冻结 B: 盐水浸渍冻结 C: 隧道式送风冻结 D: 管架式鼓风冻结