关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 ()全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。 A: 正确 B: 错误 ()全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的2倍左右。（) 全蛋搅拌法是将糖与全蛋液在搅拌容器内一起抽打，待蛋液体积膨胀到原体积3倍左右的（ ）色稠糊状时，加入过筛面粉再搅拌均匀。 A: 乳白 B: 白 C: 黄 D: 金黄 最后烘烤前刷蛋液刷的是全蛋液。( ) A: 正确 B: 错误 打蛋结束后，蛋液体积比原来增加 倍。 蛋糕制作时要先将蛋、糖通过打蛋机高速搅拌形成蛋浆，打蛋结束时的体积比原体积增加2—3倍，蛋浆结构细腻，呈乳白色略带黄色。 A: 正确 B: 错误
