关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-07-24 ()是将刀刃对准略带韧性的原料,由外向里将刀刃拉入原料。 A: 平刀拉片 B: 平刀推片 C: 平刀直片 D: 平刀推拉片 ()是将刀刃对准略带韧性的原料,由外向里将刀刃拉入原料。A: 平刀拉片B: 平刀推片C: 平刀直片D: 平刀推拉片 答案: 查看 举一反三 ()是将刀刃对准软性或脆性原料由里向外将刀刃推入原料。 A: 推刀切 B: 平刀推片 C: 铡刀切 D: 平刀法 ()是将原料放在砧板上,刀膛与砧板平行,刀从左前方向右后方运动,一层层片开原料。 A: 平刀推片 B: 平刀拉片 C: 平刀批 D: 平刀直片 香干取料时应用于平刀法中的哪一种.()。 A: 平刀直片 B: 平刀推片 C: 平刀拉片 D: 平刀推拉片 下列那种刀法适合加工体积较大,韧性较强,筋膜较多的原料() A: 滚料切 B: 平刀推拉片 C: 锯刀切 D: 平刀推片 平刀推拉片,一般适用于加工圆柱形脆性原料。