在面包生产中加放少量糖，作为（）的主要能力来源，有助于酵母的（）。
酵母发酵；繁殖与发酵
举一反三
内容
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糖在面包生产中的功能包括
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下列何者是面包制作的主要材料（）。 A: 糖 B: 面粉 C: 酵母 D: 盐
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在面包生产中是以（）、水、食盐、酵母为制作面包基本原料。 A: 面包粉 B: 蛋糕粉 C: 生粉 D: 木薯粉
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少量的糖会给酵母提供营养、多糖会抑制酵母发酵。( )
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制作面包所用的酵母是什么酵母? A: 安琪酵母 B: 低糖鲜酵母 C: 耐高糖酵母 D: 鲜酵母