____是选用当地出产为主的质地优良的烹饪原料，采用本地区独特的烹调方法，制作出具有浓郁地方风味的菜肴。( )
A: 地方菜
B: 宫廷菜
C: 官府菜
D: 少数民族菜
A: 地方菜
B: 宫廷菜
C: 官府菜
D: 少数民族菜
A
举一反三
内容
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我国的谭家菜在菜肴分类中属于（）。 A: 宫庭菜 B: 地方菜 C: 官府菜 D: 民间菜
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____的口味有“九九八十一口”之说，而且每一种口味都以一个佳妙的词汇命名。( ) A: 地方菜 B: 宫廷菜 C: 官府菜 D: 少数民族菜
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北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的
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构成中国菜的主要部分是 （ ） A.素菜 B.地方风味菜 C.宫廷菜 D.少数民族菜 A: A.素菜 B: B.地方风味菜 C: C.宫廷菜 D: D.少数民族菜
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北京菜所包容的类别有（） A: 宫廷菜 B: 官府菜 C: 地方菜 D: 清真菜 E: 满族菜