泡芙烤制过程中，为了方便观察膨胀状态和上色情况，可以打开烤箱门进行观察。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
B
举一反三
内容
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使用电烤箱烤制面点时，可随时（），观察制品颜色和形态变化。 A: 打开箱门 B: 打开照明灯 C: 调动温度按钮 D: 调动时间按钮
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制作泡芙时成功的关键点有( ) A: 面糊是泡芙膨胀的重要因素 B: 正确的烤制温度和时间 C: 挤面糊的技巧和手法 D: 以上都是
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慕斯酪蛋糕制作过程需要烤箱烤制。 A: 正确 B: 错误
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使用电烤箱烤制面点时，可随时（），观察制品颜色和形态变化。 A: A打开箱门 B: B打开照明灯 C: C调动温度按钮 D: D调动时间按钮
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烤箱失火如果火势较大、火焰扩展到烤箱外面，应（）进行灭火。 A: 戴上呼吸保护装置 B: 打开烤箱门 C: 毛毯覆盖火 D: 浇水、冷却