泡芙面糊在烘箱烤制时前10分钟可以开烤箱。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 泡芙面糊在烘箱烤制时前10分钟可以开烤箱。
- 制作泡芙时成功的关键点有( ) A: 面糊是泡芙膨胀的重要因素 B: 正确的烤制温度和时间 C: 挤面糊的技巧和手法 D: 以上都是
- 泡芙装饰时需要将烤制的圆形坯料从中间片开，挤入（）、黄酱等 A: 糖浆 B: 奶油 C: 面糊 D: 面酱
- 关于泡芙下列说法正确的是（ ）。 A: 每次加入鸡蛋时必须搅拌至完全与面糊融合后才可以加下一个 B: 调制面糊时，烫面一定要完全烫熟、烫透 C: 泡芙烘烤过程中不要中途打开烤箱 D: 烫制面粉时，充分搅拌，无干面粉疙瘩产生.
- 泡芙烤制过程中，为了方便观察膨胀状态和上色情况，可以打开烤箱门进行观察。 A: 正确 B: 错误