中国大学MOOC:"面包面团调制都用黄油而不用植物油。";
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举一反三
内容
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中国大学MOOC: 面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。
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中国大学MOOC:"下列面包面团搅拌阶段中在面团调制时一般都需判断的是哪两个？";
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中国大学MOOC: 调制面包面团时，不论采用何种发酵工艺，油脂和食盐一般在面团基本形成时加入。
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中国大学MOOC:西餐摆台中面包盘、黄油刀、黄油碟如何摆放？
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黄油可以在面团调制开始前加入。