肉中水分分为（ ）。
A: 自由水
B: 结合水
C: 不易流动水
D: 前面三种
A: 自由水
B: 结合水
C: 不易流动水
D: 前面三种
B
举一反三
内容
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水是肉中含量最多的成分，水在肉中存在的形式不包括 A: 自由水 B: 结合水 C: 水蒸气的冷凝水 D: 不易流动的水
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食品中存在的不易流动,不易结冰的水属于____ A: 结合水 B: 自由水 C: 流动水 D: 纯净水
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肉中的水分主要以 结合水 、 自由水 和（ ）三种形式存在。
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肉的保水性能主要取决于肌肉对()的保持能力。 A: 结合水 B: 不易流动的水 C: 自由水 D: 纯水
- 4
水是肉中含量最多的成分。在肉中存在的方式有（） A: 自由水 B: 结合水 C: 水蒸气的冷凝水 D: 肉汤 E: 不易流动的水