果蔬中含有大量的营养成分及矿物质（ ）
错
举一反三
- 果蔬中含有大量的营养成分及矿物质（00a0）
- 果蔬食物原料中存在果胶、纤维素等各种成分，给果疏饮料加工生产带来了困难，特别是果蔬原料中的活性物质，尤其是( )。 A: 酚酶和多酚物质 B: 果胶及纤维素 C: 糖类及蛋白质 D: 矿物质及有机酸
- 果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是（） A: 维生素和矿物质 B: 脂肪 C: 色素和芳香物质 D: 蛋白质
- 果蔬产品可为人们提供哪些营养成分？（ ）。 A: 糖 B: 蛋白质 C: 矿物质 D: 维生素C
- 果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（） A: 维生素和矿物质\n B: 脂肪和蛋白质\n C: 色素和芳香物质
内容
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新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有（） A: 蛋白质 B: 微量元素 C: 能量物质 D: 矿物质
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果蔬中水分的主要作用有（ ）？ A: 水可以溶解一切物质，使果蔬中富有营养与风味。 B: 水能溶解一部分干物质，所溶解的干物质通过物理、化学反应使果蔬具有丰富的营养和特殊风味。 C: 水分是果蔬中微生物滋生的有利条件，因此水分也是果蔬容易失鲜、腐烂、变质、不易保藏的重要原因之一。 D: 果蔬因含有丰富水分而保持新鲜和脆嫩。
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桑葚是一种营养丰富的果蔬，所以大量使用非常有好处。
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大豆中含有丰富的营养成分，但也含有抗营养素物质影响大豆的营养价值。
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下面哪些果蔬中含有花色苷（）