关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 果蔬食物原料中存在果胶、纤维素等各种成分，给果疏饮料加工生产带来了困难，特别是果蔬原料中的活性物质，尤其是( )。 A: 酚酶和多酚物质 B: 果胶及纤维素 C: 糖类及蛋白质 D: 矿物质及有机酸 果蔬食物原料中存在果胶、纤维素等各种成分，给果疏饮料加工生产带来了困难，特别是果蔬原料中的活性物质，尤其是( )。A: 酚酶和多酚物质B: 果胶及纤维素C: 糖类及蛋白质D: 矿物质及有机酸 答案： 查看 举一反三 果蔬原料中的果胶物质有原果胶、果胶、____ 三种存在形态。 影响果蔬质地和硬度的物质主要有？（ ）。 A: 风味物质 B: 纤维素、半纤维素 C: 果胶物质 D: 木质素 果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形式存在。 果蔬中的碳水化合物主要包括糖、淀粉、纤维素、半纤维素和果胶类物质。 果蔬的骨架由（）构成。 A: 葡萄糖 B: 纤维素 C: 果胶物质 D: 淀粉
