食品雕刻是采用一些烹饪原料,通过各种手法雕刻出花,鸟,鱼,虫等形象,用以美化,装饰菜肴的一种特殊技艺.
举一反三
- 食品雕刻是以食品为原料的一种雕刻艺术，它是选用根茎类的瓜果、蔬菜等原料，经过巧妙构思、精心刻出( )器皿等一系列作品。 A: 人物 B: 禽鸟 C: 花卉 D: 兽类
- 蔬菜类原料的烹饪应用：调味蔬菜、（）、食品雕刻的原料。
- 菜肴的装饰美化就是利用食品雕刻作品艺术装饰使菜肴在色彩、形态、寓意等方面都具有一定艺术效果，一般有以下几种手法（）。 ①点缀 ②补充 ③盛装 ④配菜 A: ①②③ B: ②③④ C: ①③④ D: ①②④
- 据文献记载在金银器装饰技艺上，宋代将唐代加工金银器的14种技艺发展到 种，在装饰上大量采用了立体雕刻装饰、浮雕凸花等。（ ）
- （）简称金木雕，是一种历史悠久的传统雕刻艺术。主要用以建筑装饰、神器装饰、家具装饰、案头装饰等。