方火腿的原料选择是猪的哪个部位 【 】
A: 前腿
B: 后腿
C: 肩肉
D: 里肌
A: 前腿
B: 后腿
C: 肩肉
D: 里肌
B
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举一反三
内容
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火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。 A: A猪里脊 B: B五花肉 C: C猪前腿 D: D猪后腿
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火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。 A: A后腿 B: B前腿 C: C后爪 D: D前爪
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猪的（）由三块肌肉构成，肉质较嫩，适宜制火腿。 A: 前肩肉 B: 前腿 C: 后臀部 D: 短肋
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金华火腿以哪种猪的后腿为原料（） A: 新金猪 B: 宁乡猪 C: 两头乌 D: 长白猪
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酸菜煮猪肉应选用猪的下列哪个部位的肉制作（） A: 外脊 B: 里脊 C: 前腿 D: 硬肋