关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 一般认为与高蛋白植物质地变软直接有关的酶是（）。 A: 蛋白酶 B: 脂肪氧合酶 C: 果胶酶 D: 多酚氧化酶 一般认为与高蛋白植物质地变软直接有关的酶是（）。A: 蛋白酶B: 脂肪氧合酶C: 果胶酶D: 多酚氧化酶 答案： 查看 举一反三 一般认为与高蛋白植物质地变软直接有关的酶是_______。 导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶,除了 A: 脂肪氧合酶 B: 多酚氧化酶 C: 叶绿素酶 D: 果胶酯酶 E: 果胶酶 导致水果和蔬菜中色素变化的酶不包括（ ）。 A: 多酚氧化酶 B: 叶绿素酶 C: 果胶酶 D: 脂肪氧合酶 引起水果质构变化的内源酶有以下哪种？ A: 果胶酶 B: 多酚氧化酶 C: 脂肪氧合酶 D: 葡萄糖异构酶 引起水果质构变化的内源酶有以下哪种？ A: 果胶酶 B: 多酚氧化酶 C: 脂肪氧合酶 D: 葡萄糖异构酶
