畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？
举一反三
- 畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定()。 A: 建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年; B: 对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。 C: 对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。 D: 畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
- 畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。 A: 建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年； B: 对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。 C: 对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。 D: 畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
- 影响肉品品质的因素（） A: 屠宰前得管理 B: 微生物含量 C: 水分 D: 温度
- 畜禽屠宰后一般将发生僵直阶段、成熟阶段、自溶阶段和腐败阶段四个阶段的变化,下列哪几个阶段的肉品被称为新鲜肉?
- 9.畜禽类动物屠宰后对变化顺序为：尸僵，成熟，腐败，自溶。