纸张在一定相对湿度下，由低水分吸湿而达到平衡时的水分含量，比在同样相对湿度下由高水分脱湿而达到平衡时的水分含量要低，这就是纸张的吸湿滞后效应。（ ）
正确
举一反三
- 当高水分粮和低水分粮混合堆放时，粮食水分能通过水气的吸附和解吸作用而移动，最终达到吸湿平衡，这种现象称为水分（）。 A: 扩散 B: 吸湿 C: 解吸 D: 再分配
- 与空气平衡相对湿度相对应的水分含量，称为物料的（ ）。 A: 水分活度；水分逸度；Aw B: 平衡水分 C: 湿含量 D: 自由水分
- 同种纸张，吸湿达到平衡时的含水量和脱湿达到平衡时的含水量的关系是。（） A: 吸湿达到平衡时的含水量 B: 吸湿达到平衡时的含水量=脱湿达到平衡时的含水量 C: 吸湿达到平衡时的含水量>脱湿达到平衡时的含水量
- 同种纸张，吸湿达到平衡时的含水量和脱湿达到平衡时的含水量的关系是。（） A: A吸湿达到平衡时的含水量 B: B吸湿达到平衡时的含水量=脱湿达到平衡时的含水量 C: C吸湿达到平衡时的含水量>脱湿达到平衡时的含水量
- 最高内在水分指煤样在温度（）、相对湿度为（）条件下达到吸湿平衡的内在水分。
内容
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大多数食品都具有吸湿性，在水分含量未达到饱和之前，其吸湿量随环境相对湿度的增大而增加。（ ）
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实际测定的煤的最高内在水分是在温度为25℃，相对湿度为96%-97%的条件下达到吸湿平衡的内在水分。
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在一定条件下煤样与周围空气湿度达到平衡时所保持的水分叫外在水分。
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当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品有效水分含量，且在数值上与用百分率表示的相对湿度相等，若aw>ψ,则食品将会有水分蒸发，当aw
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粮食的___是指能够在当地安全度夏的最高水分含量。 A: 安全水分 B: 平衡水分 C: 等量水分 D: 吸湿水分